Рецепты ржаного хлеба по госту

Хобби и отдых. Продолжая тему выпечки ржаного хлеба на закваске в домашних условиях, я решил попробовать испечь хлеб "Орловский" по ГОСТ. Мне всегда по этому рецепту покупной хлеб больше нравился, чем "Столичный". Сложность этому варианту придает то, что в составе теста используется рафинадная патока

Советская закваска для ржаного хлеба

Время подготовки: 3 часа 20 мин. Время приготовления: 55 мин. Кол-во порций: 10 шт.

И "Столовый" ржаной хлеб. Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба г. Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный

Народная мудрость гласит: «Хлеб всему голова». Это — правда, потому что именно он всегда был во главе стола. Рынок мучных изделий растёт, выбор становится большой, но не утратит популярность и почёт классический ржаной или пшеничный. Потребители предпочитают качественный продукт, приготовленный с соблюдением технологий из свежих ингредиентов.

Похожие статьи

• Блины фаршированные рыбой рецепты
• Перемячи с мясом в духовке рецепт
• Вафельные коржи для торта рецепт пошагово
• Мыло из обмылков своими руками в домашних условиях рецепты для начинающих