Рецепты колбасы из дикого кабана рецепты
Колбаса из кабана
Купат — это традиционный рецепт эскимосов на основе мяса тюленя. Это блюдо готовится из свежего мяса тюленя, жира и специй. Сибас обладает способностью хорошо впитывать ароматы и вкусы, поэтому часто используется в блюдах, где присутствуют разнообразные специи, травы и соусы. Он идеально подходит для жарки, запекания, гриля или в приготовлении с различными соусами. В целом, вкус рыбы сибас очень приятный, деликатный и универсальный, что делает ее популярным выбором для любителей рыбных блюд. Голец — отличный выбор для тушения, варки, соления и ухи.
После проверки мяса вет. Мясо замачивал в воде где-то 6 часов для удаления крови, смерть бедняки была не мгновенной, после этого порезав его на куски — гр. В фарш добавил заранее порезанный кусочками 5х5 мм замороженный шпик. Готовый фарш выдерживал в холодильнике часа. Холодным фаршем набил искусственную дымопроницаемую фиброузную оболочку диаметром 55мм. Берём свиное сало так как дичь нежирная обычно , и тоже режем его кубикаи, но чуть-чуть покрупнее, чем мясо….
В приготовлении этих колбасок используется мясо дикого кабана с добавлением шпика для сочности. А чтобы с фаршем было легче работать, продукты предварительно ненадолго замораживаются. Смесь специй и пряностей придаёт этим колбаскам интересный вкус, характерный для блюд флоридской кухни, на которую сильно повлияла карибская культура.
