Мясо Поперек Волокон Фото
Как выбрать мясо для шашлыка
Калорийность: ,23 ккал. Белки: 16,22 г. Жиры: 14,65 г. Углеводы: 1,74 г. Внешний вид - мясо нарезано поперек волокон, гарнир положен аккуратно, рядом подлит соус. Вкус и запах - свойственные данному виду вареного мяса; вкус в меру соленый, с аротом специй, кореньев и лука.
Наверняка вы встречали эту рекомендацию в рецептах — нарежьте мясо поперек волокон. Рассказываем, зачем это нужно. Волокна есть у любого мяса, поскольку по сути это мышечная ткань. Чтобы понять, о чем точно речь, достаточно отварить кусок говядины и попытаться разделить его вилкой.
- Интересные статьи
- Считается, что стейк нужно резать против направления волокон.
- Наконец приступаем к решению вопроса, нам предстоит устроить следующее. Возьмите большую доску желательно, древесную и положите ее на полотенце, чтобы она не зисковзувала, либо доску с выемкой для сока, или огромную тарелку сервировки.
- Почти во всех кулинарных книгах присутствует рекомендация «нарезать мясо поперек волокон».
- Поиск по вопрос-ответу
- Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке
- Из куска мяса нарезать поперёк волокон тоненькие 0,5см. Если мясо не молодого жевотного его лутше отбить тендерайзером молоточик для мяса.
- Кулинарные рецепты Форумы.
- Как правильно разрезать мясо поперек волокон
- Испортить любой, даже самый хороший кусок мяса, можно не только плохим приготовлением, но и неправильной нарезкой.
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- Общий совет: предпочтительнее мясо, жир в котором распределен как бы внутри, между мышечных волокон, не слишком толстыми прожилками. Тогда во время жарки он будет таять постепенно, и шашлык в целом получится сочнее.
При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры. Количество просмотров этой статьи: 46 Охлаждение мяса в холодильнике или его обработка мяса в замороженном состоянии значительно упростят процесс нарезания масса. Это особенно важно запомнить, если вы хотите нарезать мясо тонкими брусочками.
