Мясо корейка почему так называется
Все, что нужно знать о баранине
Словом «корейка» называется спинная часть. Не верьте тем, кто предложит вам мясо, в котором почти нет жира. Корейка — мечта человека, привыкшего есть сочное баранье мясо с жиром спинной части туши.
Корейка [1] :. На мясокомбинате для производства копченостей охлажденные свиные полутуши доставляются по подвесным путям в свиноразделочную, где их циркульными и ленточными пилами распиливают и разделывают на окорока , лопатки , грудинки , корейки , шейку и шпиг хребтовое сало [1]. Корейка как часть спинки по обеим сторонам позвоночника широко используется в кулинарии и состоит, помимо мякоти, из небольшого отруба позвоночника и минимума сала в костях [2]. Корейка практически лишена сала, что позволяет, особенно если говорить о свинине, относить её к диетическим продуктам.
- You’re Temporarily Blocked
- Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
- Регистрация Вход.
- Если вы мясоед со стажем или любитель полезных и вкусных деликатесов, вы наверняка слышали про мраморную говядину Вагю.
- Запеченая баранья корейка
- Про еду.
- Свиная корейка находится в спинной части свиньи с обеих сторон от позвоночного столба. Из-за пронизанного мышцами мяса и сравнительно низкого содержания жира свиная корейка часто используется для приготовления нежирных стейков на гриле, шницелей и Cordon Bleu отбивная с начинкой из сыра и вареной ветчины.
- Я тоже не шарю если честно. Но иногда стал готовить, корейка это какая часть?
Только корейку рекомендуется использовать в большинстве рецептов с присутствием мяса свинины. Кулинары с небольшим опытом теряются в догадках, в какой части туши находится этот кусок. Где располагается и как выглядит этот аппетитный отруб из свинины, узнаем из данной статьи. Если по научному, то корейкой принято считать мышцу спины, расположенную в области позвоночника от поясницы до шеи. Данную часть свиной туши рекомендуют для приготовления блюд на скорую руку.
